1. HOME
  2. お食事

お食事

海士の食材にこだわる

マリンポートホテル海士の料理は「地産地消」を大切にしています。

「世界一、この島を愛し、この島から愛されるホテルであり続ける」ために
もっとも重要なのは、ホテルでの料理提供を中心とする、食材生産者の方々との関係です。

島中の生産者が提供してくださる魚や肉、野菜がホテルで料理となってお客様に喜ばれ、
一方でホテルへの食材提供が、減少傾向にある島の第一次産業従事者の生活を支える、
そんな相思相愛な関係を築けていければと願っています。

季節や天候によっては、食材の仕入れが不安定になることもありますが、
本土では味わえない、島ならではの豊かな食材や調理方法を楽しんでいただければと思っています。

生産者の方々についてはもちろん、釣りを趣味としていたり、畑で野菜を作っているスタッフも大勢いますので、
お気軽に声をかけていただけると嬉しいです。

お献立

旬の食材を使用するため、お料理の内容は季節によって変わります。写真、お品書きは2019年7月4日の一例です。

アレルギーやお召し上がりになれない食材等、ご相談も承っております。事前にご連絡下さい。(TEL:08514-2-1000)
  • 季節の和会席

    海士町産食材100%を目指し、献立を作っています。
    島の旬を感じていただければと思います。

    季節の和会席に隠岐牛の陶板焼きが付いたコースもご用意しております。各コースはご宿泊のプランでお選びいただけます。
    • 季節の和会席

      先付

      岩牡蠣 甘夏のポン酢

      八寸

      カリフラワーのすり流し  鱸の漬け ブロッコリー トマトの和え物  神葉と塩雲丹の水晶寄せ  玉子豆腐 鯛煮こごり 鯛そぼろ 肝味噌      鯛のこじょうゆ味噌和え 出汁ゼリーのせ  鱸のマリネ 大葉 雪花菜の手鞠

      向付

      お造り三種  真鯛 平政 鱸

      荒布と豆腐の真丈 うす出汁餡

      鉢肴

      揚げ鯛 赤じゃが芋ともずくのガレッタ もずくと大根のすり流し ズッキーニの二色餡

      本膳

      海士町産コシヒカリ  鰆真丈のお吸物  蕪葉とビーツ葉の醤油漬け

      菓子

      こじょうゆ味噌のアイスクリーム
  • 特選和会席

    旬の魚介を盛り込んだお造り五種、島のブランド牛「隠岐牛」の一品など、季節の和会席に特別なお料理を加えたコースです。

    一日限定3組様、一週間前までのご予約にて承ります。
    • 特選和会席

      先付

      岩牡蠣「春香」 甘夏のポン酢

      八寸

      アスパラガスのすり流し  トマト 真竹 スナップエンドウの豆腐味噌漬け餡  もずくと塩雲丹の水晶寄せ  玉子豆腐 栄螺の酒蒸し 肝味噌    アカモク このわたのふくぎ花茶酢  鰤ふくぎスモークの押し寿司

      向付

      お造り五種  鶏魚 真鯛 平目 平政 檜扇貝

      真鯛の昆布蒸し

      鉢肴

      連子鯛 ふだん草と真竹の味噌豆腐巻き 赤じゃが芋のすり流し すももの餡

      強肴

      焼き隠岐牛サーロイン 焼き玉葱のつめたれ 野菜の吹き寄せ

      本膳

      海士町産コシヒカリ  亀の手のお吸物  蕪の葉漬け

      菓子

      こじょうゆ味噌のアイスクリーム  蘇婆訶梅カラメル
  • 島まるごと和会席

    海士の食材を余すところなく使って作り上げた、"島まるごと"堪能していただけるコースです。

    一日限定3組様、一週間前までのご予約にて承ります。
    • 島まるごと和会席

      先付

      岩牡蠣「春香」 甘夏ぽん酢  真鯛の煮こごり

      八寸

      ズッキーニのすり流し 白烏賊と雪花菜の砧巻き 枇杷の餡 二色のズッキーニ 塩雲丹の水晶寄せ 玉子豆腐 鮑の酒蒸し 肝味噌 トマトの水晶とじ  隠岐牛味噌漬けローストビーフ 海士塩 青山椒 トマトのうす炊き 赤じゃが芋豆腐クリーム餡 豆乳出汁

      向付

      お造り五種  鱸 クロヤ 鶏魚 平目 檜扇貝

      真竹と平目の真丈 つるむらさきの葉巻き蒸し

      鉢肴

      海鮮炊き合わせ トマト出汁  岩牡蠣 檜扇貝 真鯛

      強肴

      焼き隠岐牛リブロース 焼き玉葱のつめたれ 野菜の吹き寄せ すもも 枇杷の餡

      預鉢

      鮑のやわらか煮 岩海苔餡

      止肴

      胡瓜 蕪 ラディッシュの酢の物 じゃが芋のかき揚げ

      本膳

      鯛のあら出汁茶漬け  鯛そぼろ 荒布の佃煮 ふだん草葉漬け

      菓子

      豆乳のクリームブリュレ  こじょうゆ味噌のアイスクリーム  かき餅  蘇婆訶梅のカラメル
  • 海鮮BBQ

    海と夕日の見えるBBQハウスで、まるごと魚介を豪快に楽しみたい、という方におすすめのプランです。
    お肉は島のブランド牛「隠岐牛」です。
    〆には島の万能調味料「こじょうゆ味噌」を塗った焼きおにぎりをどうぞ。
    • 海鮮BBQ

      魚介

      季節の魚数種 鮑 岩牡蠣 栄螺 白烏賊 蛸 芽かぶ 等

      隠岐牛

      サーロイン モモ 等

      野菜

      キャベツ 南瓜 玉葱 茄子 ピーマン 等

      飯物

      海士町産コシヒカリのおにぎり

ご宴会のご案内

  • 地元でのご会食、ご宴会に是非ご利用ください

    特別な日のお食事や、忘年会・新年会でのご利用、冠婚葬祭のお食事など、ご要望に応じて随時承っております。

    最大約80名様までご対応可能です。会場のしつらえやお料理の内容など、ご相談も承りますので、お気軽にお問い合わせください。

    【お問い合わせ・ご予約はこちら】
    TEL:08514-2-1000
    受付時間:7:00~22:00