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【Facebook】19.8.13 蘇婆訶梅の土用干し
2019/09/07
皆さんこんにちは、厨房の和泉です。
8月に入り、ジリジリと太陽が照りつける時期になりましたね。

先日、蘇婆訶梅の土用干しのお手伝いに行ってきました。
海士町崎地区で、毎年一粒一粒丁寧に作られている梅干しです。
6月下旬に塩漬けし、梅雨明けを待って3日3晩外で干し続けます。太陽光と夜露の力で、種と果肉の身離れがよくなるみたいですよ。
自然の力を借りる、先人たちの知恵に改めて驚かされます。

この蘇婆訶梅は、ホテルの食材としても使用することがあるので、機会があれば是非御賞味くださいませ!