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【Facebook】19.7.1 料理の新たなチャレンジ
2019/07/17
昨晩は東京からホテル魅力化プロジェクトの初期メンバーが里帰り。3年前に当ホテルが島にとってどんな存在になればいいのか、ホテルが地域に貢献できる役割とは何だろうか。そんなことを日々語り合った仲間との懇親会でした。当ホテルとしてもこの4月から大きくかじを切った料理メニュー内容をさらに枠を超えた提供にチャレンジ。料理長以下、現場スタッフが直前までヒリヒリするような緊張感で仕上げてくれましたが、食べた全員が「海士らしさ」を全面に感じた、そして島を旅するように感じた料理となりました。まだまだ試験的な段階ではありますが、当ホテルの食体験がまた一歩深化したきっかけとなったように思います。

青山