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【Facebook】19.6.21 隠岐の美味しいモズク
2019/06/26
こんにちは、ルームの平尾です。

私の家では季節ごとに色々な海藻を獲っており、最近はモズクを収穫しました。

島根県沿岸では、モズクは春から夏にかけてホンダワラ類等に付着します。

モズクは収穫後、傷めないように手作業で、きれいな海水でやさしく洗います。そうやってゴミを取り除くことで、鮮度やモズク本来の風味、食感を保つことができます。

おすすめはやっぱり、生のままのモズクです。塩漬けにした塩モズクは、塩抜きの際にヌメリが少なくなってしまいますが、生モズクは磯の香りとヌメリを天然に近い状態で味わうことができます。

この暑い時期に、さっぱりとした隠岐の生モズクを食べてみてはいかがでしょうか。