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19.3.5 海士の美味しい海藻たち
2019/03/05
こんにちは!ルームスタッフの平尾です。

美しい海に囲まれ、潮流が恵みを運び来る隠岐海士では、魚介だけでなく海藻も質が良く美味しいものが採れます。

例えば1月からは、アラメが刈り取られています。その中でも「隠岐のアラメ」はとても美味しく、ミネラル、カルシウム、たんぱく質などが多く含まれています。

また、冬から春ごろになると新ワカメが育ち、メカブもどんどん大きくなります。こちらは、ビタミンが多く含まれています。

それぞれのおすすめの食べ方を紹介します。

アラメは、干してあるのをもどして、砂糖、酒、しょうゆ、みりん等で煮ます。お好みで油揚げや人参を一緒に入れても美味しいです。生でも食べられますが、独特のえぐ味があるので、煮ることで食べやすくなります。

ワカメは、さっと湯がいて冷水にとり、一口大に切って、ポン酢やドレッシングなど、お好みの調味料でシンプルに食べます。新ワカメは特に調理しなくても、そのままで十分美味しいです。

この季節だからこそ食べられる旬の海藻たち、是非海士に食べに来てくださいね(≧∇≦)
  • 採れたての新ワカメです。
  • 季節になると、ワカメを海から刈り取ります。
  • 我が家ではアラメを納屋の外に干しています。